Salmorejo (Plato de verano)

Ingredientes para 2 personas.

-         4 tomates maduros

-         1 pimiento verde

-         2 dedos o mas aceite oliva

-         sal

-         un poco pan duro

-         2 huevos

-         Taquitos Jamón serrano

Preparación:

-         Enjuagar los 4 tomates y pelarlos. Trocear lo suficiente para que la batidora no pase un mal rato. El pimiento verde lo abres x la mitad y le quitas las pepitas para luego trocearlo. Todo a la batidora. Tendrás una mezcla espumosa rosácea muy líquida. Echa el aceite y lígalo a la mezcla. Poco a poco echa sal y ve probando hasta encontrarlo a tu gusto y si quieres, para que tome cuerpo, un poco de migas de pan duro.

-         Todo esto a la nevera y esperar una hora a que se enfríe

-         Se sirve con huevo duro picado y jamón serrano en taquitos.

Arroz con pollo (Plato pá to el año)

Ingredientes para 1 persona:

-         Un cuarto de pollo con hueso

-         Media Cebolla

-         Dos pimientos verdes

-         1 Chuleta de Cerdo

-         1 Taza de arroz

Preparación (en olla express):

-         Cocer un cuarto de pollo con hueso (sin pellejo y limpio de grasa) y con un poquito de sal (no con mucho agua) (Mejor cocerlo x la mañana)

-         Refreír media cebolla y 2 pimientos verdes (todo troceado antes)

-         Cuando esté refrito coger una chuleta de cerdo y echarla a trocitos y seguir refriendo

-         Cuando esté echo, pongo mi medida de arroz (una tacita) y refrío el arroz.

-         Cuando este refrito echo el doble de cantidad q he puesto de arroz lo pongo del caldo resultante de hervir el pollo.

-         Pruebo como esta de sal. Se suele echar media pastilla de avecrem si no está muy salado

-         Se echa el pollo desmenuzado

-         Cerrar la olla exprés

-         Cuando empiece a echar vapor lo pongo 6 minutos con la campanita

-         Cuando pasen los 6 minutos apago el fuego y lo dejo 6 minutos con la campanita

-         Quito la campanita

-         Cuando deje de salir la presión se abre, se mueve un poco y se pone un paño x encima 3 minutos.

Gazpacho andalú

Ingredientes para 4 persona:

-         1 Kg de tomates maduros pelados y partidos

-         3 dientes de ajo partidos en trocitos

-         1 pimiento verde grande partido

-         200 gr de pan duro remojado

-         75 ml de aceite de oliva

-         2 cucharadas de vinagre

-         Sal

-         1 vaso de agua

Batidora y a la nevera para que esté frequito.

Guarnición:

-         Medio pimiento verde

-         Media cebolla

-         2 Rebanadas de pan a taquitos

-         1 Pepino

-         2 huevos duros

Todo esto picado.